[樸門教案]土壤 0509(客家大學)

土壤依顏色來分:黃色、黑色(森林土)、紅色(含鐵)、灰色(含矽)、褐色(松山景美層、含矽)、白色(北投高嶺土、可用於窯燒)

土壤在形成之前是岩石,沒有好的岩石就沒有好的土

*砂質土壤適合種西瓜、花生、豆科植物(太貧瘠了,需要固氮)

*壤土(排水不好)但適合種植禾本科(平行葉脈、穗狀花絮、中空徑脈,最大的禾本科:竹子)、水稻、芋頭

不同土壤適合不同作物,適土適種,但是野蔓園仍然會種植很多熱帶植物,藉由改變微氣候、人工育種來挑戰

=>透過自留種可以找到適地作物,留種(第一棵或者最後一棵,可搶早市與晚市),絲瓜一般都是從農曆三月~國曆八九月(中秋以前、白露),但是野蔓園的絲瓜可以吃到隔年一月。

土壤分層:A(表土、溶淋層)、B(氧氣不多,根系難到)、C(岩石層)、D、E

*如果不翻土,移植的時候要把根系疏開,不然植物很懶惰,會繼續盤根,盡量種植共伴、避忌還有多年生植物。

*土撥鼠很會鑽地洞可幫助翻土,會吃很多蟲,雞母蟲會愛吃腐木,不喜歡吃根

要取到第二層養分:盡量種植多年生作物,深根作物(超過50cm),龍眼、油橄欖、木瓜(有主根),牛旁、山菜、康復力、共匪草(嫩葉好吃、開花漂亮、深根作物、馬齒莧科 有omega3脂肪酸)

*樸門講師很需要不同氣候條件的種植經驗,台灣最可怕的就是野草。

要取到第三層養分:需要陰性樹種(肖楠)

土壤測試:

用瓶子裝入泥土加水(用RO/蒸餾水最好 中性,不影響測試結果),搖晃後靜置30min~一天,看分層結果。

大部分土壤都是弱酸性,大部分植物也都喜歡弱酸土壤,酸雨大概在ph5.5~6之間

酸性土壤最適合種植 藍莓、杜鵑

雨水利用 活性炭、沙子、麥飯石就能過濾成可飲用的開水(再煮過)

育種、留種、繁殖

*為什麼要留種?掌握食物自主權、適合在地環境

*柑桔類種子,洗淨之後陰乾泡水就會發芽

*溫帶種子要先過冬才會發芽,所以要先冰冰箱一兩天,再拿出來育苗即可。

*育苗時半日照,發芽需要較多日照

*一大堆各類植物種子該如何培育繁殖的技巧(都在老師的大腦中………..)

*香椿的根可以剪一段來插就會活,薄荷的根放在水裡長出來的跟土裡的不一樣,若從水中要放入盆中,前幾天要保持高濕度。

*天然發根劑:柳樹剪下泡水。

*高壓:取一年的枝幹,環狀剝皮包覆水苔並保溼

*嫁接:12~2月較為適合,生長賀爾蒙較多。

*育苗:山土、培養土、回收土各一份混合使用。

百萬分之一的「三倍體」類似白子,無子西瓜

*高階班:蕨類植物繁殖,胞子刮下來放入培養品中兩個月就會長出來。

取胞子方法:foot print.

>香草蘭繁殖技術

種子球是保存種子最好方式(古老),現代作法就是放防潮箱,用紙類包裹。

瑣碎的知識庫:

*銘傳大學對面有賣大根竹子,復發竹木行 02-28812988,02-2873393

*食物森林:三百年的食物森林在越南  http://www.permaculture.co.uk/videos/300-year-old-food-forest-suburbs

兩千年的食物森林在摩洛哥 http://www.permaculture.co.uk/videos/2000-year-old-food-forest

*活性炭用久了會沾復很多灰塵,刷不掉的,拿到太陽底下晒就可以了。

*鱉很愛吃福壽螺

*「時代精神運動」:1. 為什麼時代會這樣?2. 資源基礎型經驗

* apple seed permaculture http://www.appleseedpermaculture.com/

*香蕉+蘋果會催熟

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[樸門教案]種子發芽 0504(幼幼班專屬)

討論上次觀察的畫畫

  • 發芽?沒發芽?不見了?

芽是什麼?

有長葉子的,葉子是從哪邊跑出來的?

小朋友:「葉子就像溜滑梯一樣溜出來的」

發霉的種子,需要繼續照顧嗎?

看影片:種子發芽的縮時影片?

討論:根、葉子從哪長出來的?

吃過什麼種子?西瓜、芭樂、草莓?

HW:回家找種子,在日常生活中尋找種子,把種子用衛生紙包好帶過來,並把原本的樣子畫出來。 例如從西瓜取得種子,就畫西瓜

[樸門教案]20150502 蚯蚓堆肥與火箭爐

「種植是彎下腰,謙卑地面對土地,種植是連結人與土地,但是人們都認為土地是髒的。」

頂樓種植的缺點是水的問題,因為載體(盆栽)太小,太陽晒著幾個小時就可能缺水了。因此要如何解決水的問題是最大的關鍵。

為什麼要做堆肥?

1.生物資源再利用(樸門原則)

2.盡可能捕捉與儲存能源(樸門原則)

3.別把自己的快樂建築再別人的痛苦上,自己的廚餘自己處理,舉國外住家的案例,要自家處理廚餘系統。

4.廚餘對焚化爐的危害,焚化爐通常沒有燒足夠高的溫度900度,在投料的時候會使得溫度降低,使得戴奧辛產生。

肥料是什麼?

元素金字塔:第一層C,H,第二層N.P.K,第三層12種微量元素,第四層52種微量元素,第五層稀有元素(例如明日葉裡頭含有的鍺元素,是一種優良的抗氧化物)

*碳本身無法被吸收利用,而必須跟其他元素結合才可以,例如:CO2,大氣中含有許多氮(78%),然後是O2, O3, CO2….

*在肥料包裝上可以看到NPK比例,代表植物只要需要的養分

*N(氮):葉子非常需要的元素,P(磷):根、莖、開花都很需要的元素,K(鉀):結果、著色、增甜

氮碳比實作,找出網路上資材的資料,以身邊實際能夠取得的資源來製作堆肥,配出1:25~30的最佳比例練習。

=>海草是很好的堆肥資材,因為富含豐富的礦物質

堆肥作法:厭氧發酵、好氧發酵(18天堆肥)

=>堆肥初期一定要蓋帆布,不然氮容易揮發。

=>如何判斷堆肥完熟,會呈現黑色狀,濕度以用手去捏只會擠出一滴水但卻不會滴下的狀態是最好的。

=>如何測試硝酸鹽殘留?主婦聯盟有販售用品。

蚯蚓堆肥

認識蚯蚓:大平二號,黑蚯蚓、山蚯蚓、虎蚯蚓

=>蚯蚓特性:皮膚吸收,沒有牙齒,很怕光、怕鹽、怕刺激性食物,怕苦茶粕。

=>蚯蚓最大功能:能夠固定重金屬,把重金屬包裹起來不被植物吸收,但酸雨會溶出土壤重金屬。

=>蚯蚓大便屬於中性,是最好的肥料,非常的綿密,可以加水稀釋之後灑在花盆表面。

=>流言追追追:蚯蚓切一半到底會不會變兩條?

底部挖洞:第一層在側邊打洞,留1~2cm高度積水,不要太高太多會積水、導致發酵,第二層在底端打洞,讓他們能夠上下移動。

堆肥箱實作,用保麗龍箱或者蒸籠。可以分成8塊區域,每天把廚餘依序放在其中一個區域,讓蚯蚓慢慢吃。

實作注意事項:

  1. 估計自家蚯蚓堆肥需要多少的蚯蚓量,一隻蚯蚓一天能吃下體重1~2倍的食物(依照品種不同而不同),而一個家庭一天的廚餘約莫在200g,因此就要購買200g的蚯蚓(大約是200g),一般的保麗龍箱可以放入0.5~1kg的蚯蚓。
  2. 適合溫度 7~8度C~34~35度C
  3. 蚯蚓最怕:螞蟻(所以必須在底端加入水盆保護),蜈蚣、蟎類

如何判斷土壤好壞:有機質的多少,森林大約是5%,野蔓園大約是2%,一般田地是0%

火箭爐:

  • 談樸門的能源觀念,太陽能、碳循環(化石能源)
  • 野蔓園以前燒瓦斯,一個月都要燒兩桶瓦斯。
  • 單一元素多功能:燒水、碳化木材、加熱房屋,一個元素有三個功能以上才能加進你的設計裡頭。

火箭爐實作:

  • 簡單使用奶粉罐來製作,好的火箭爐可以噴火到1公尺高。
  • 火箭爐的缺點是必須一直在旁邊照顧,因此有人設計出U型的火箭爐
  • 另有木氣爐:燃燒相當完全,不會有黑煙,但是缺點是無法隨時添加木材,而且無法燃燒大塊木頭。
  • 從進氣口到頂部的高度與進氣口寬度以2:1~3:1為最佳比例。
  • 燃燒好的關鍵:保溫層,對流旺盛,可燃物與助燃物豐富

草木灰:

草木灰是很好的肥料,含有大量的鉀(稻草與香蕉葉都很多),也能夠洗碗,更可以做草木灰豆腐,以前的人怎麼做豆腐的呢?

草木灰手工皂:肥皂怎麼發現的呢?中東地區缺水沒法每天洗澡,因此都用香油去清洗身體然後用布擦一擦,但小宮女打翻油怎麼辦,用草木灰吸一吸,然後就丟置一旁,結果一段時間發現居然還在,而且拿來洗手還很溜滑,才發現了肥皂。

其他資訊:百八漁場每天晚上都有10~20個保麗龍箱堆在門口,可以索取。

發酵與發霉的不同,菌相控制好壞的差別,臭豆腐vs blue cheese,為什麼以前女生在月事來臨的時候不能做麵包?因為基礎體溫會提昇,這就是為什麼有的人有太陽手,特別適合做麵包。為什麼以前去喪家拜訪不能做麵包?以前沒有冷凍設備,空氣中腐敗菌類特別的多。

推薦閱讀:《發酵聖經》

HW: 1. 植物如何吸收營養? 2.碳氮比實際操作案例

[樸門教案]水生植物、德式高架花床、厚土種植 (4/25客家大學)

水生植物分類(挺水、浮水、沈水)

  • 創造邊界效益(深度遞減:30cm, 60cm, 90cm,深度若有90cm就能夠讓魚兒過冬)
    • 效益公式:a^2+b^2=c^3
  • 浮水:布袋蓮,雖然是外來種,會導致水庫淤積,但是可以淨化水質、觀賞用(開花時)也很美,生物質量(Biomass)很優質,很適合拿來做堆肥、會產生沼氣,根系有超多微生物,能夠吸付大量重金屬,過冬時需取出燒掉。
  • 沈水:可種植金魚藻、水芋頭,種植荷花、蓮花要特別注意,因為根系發達,可能會穿過地面導致漏水
  • 底部:可以讓入木炭,用來淨化水質
  • 外來種:美國螯蝦(會鑽洞)
    • 銀合歡也是外來種,但是是非常好的防風樹種,而且是豆科(可固氮),抓取土壤的效果很好,當初為了造紙而引進。(學員補充,防風效果不好,根留菌也不明顯,當柴薪也不好用)
    • 蟛琪菊(拓展非常快)
    • **關於外來種,若拉長時間長軸來看,所有物種都是外來種,適者生存。
  • 魚類:可以飼養鬥魚、青江魚

德式高架花床 Hugelkultur

  • 樹木倒下之後會發生的幾件事情:1.生蟲 2.生黴菌(大量微生物進駐) 3.真菌 4.苔蘚
  • 因此若有採收木頭,第一件事情就是把皮去掉,避免蟲類入侵表皮,帶來後續的大量腐敗連鎖反應。
  • 活最久的木頭:胡楊木(千年之木),生長要一千年,死掉之後要一千年才會倒下,倒下之後一千年才會分解
  1. 高架式(堆高)
    1. 大木頭、中木頭、小木頭堆成像是御飯糰一樣,外頭放上泥土之後種植,可以加入動物糞便、屍體、血來當做腐敗觸發器。
    2. 大約可以稱上3-5年(看地區溫度與氣候條件)
  2. 下挖式(低式)
    1. 地表往下挖30cm左右深度,挖出的土堆在一旁,凹處放入大量木頭,再加入腐敗觸媒,然後再覆蓋上泥土與葉子
  • 重點:德式高架花床等於是厚土種植的再延伸,把所拿來當做養分的枯枝落葉延伸到更大單元的[樹幹],也因為單元太大,所以能夠提供養分的時間便能拉長到數年,相較於厚土種植,唯一不同的部份是放入樹幹的部份,其餘的原理大致相同。所以跟厚土種植混作互相搭配也是很合理的事情。南澳的阿江甚至在布袋中心放入樹幹當做通風、通水以及結構補強,我想這部份也有相似之處。

厚土種植(三明治種植):

  1. 準備材料:棕色物質(稻草、木頭、枯葉),廚餘、綠色物質(青草、葉子等等…..)
    1. 第一層:廚餘 20cm (嚴禁肉類與餐後廚餘,會導致野狗挖掘,讓整個系統潰敗,如需需要骨頭的成分,可以用骨粉取代,或者是海邊的藻類,都含有非常豐富的礦物質)
    2. 第二層:棕色物質 20cm
    3. 第三層:綠色物質 20cm
    4. 第四層:糞便 20cm,貓狗糞便有人畜共通的疑慮,人與豬糞碳氮比恰好是1:20。
    5. 第五層:棕色物質 20cm
    6. 第六層:泥土 10cm
    7. 第七層:厚紙版(用小圓鍬撮個洞,放入種子或小苗,然後再澆水)
  2. 適合種植:葉菜類、木瓜(根系很淺)

堆肥與德式高架花床的縱合體:

在堆肥中間架設大木頭的枝幹,穿過整個堆肥堆,可以保持空氣流通,降低堆肥時產生的溫度。

食物安全問題:

  • 台灣很適合種植咖啡,全球的咖啡有大部分都是掌握在雀巢與星巴克的手裡,喝一杯星巴克=殺死一位咖啡農
  • 產業發展盡量以人力投入的產業較好
  • 30年的菜埔要價一斤3000~4000元,一斤蘿蔔10~40元,10斤晒成一斤,一斤就該賣100~400元,所以市場上60~80元的蘿蔔乾,怎麼能買呢?菜埔放上10~20年就變成了藥。

推薦閱讀:《農庄生活》或譯做《美好生活》,有教許多發酵方法

破土植物:共匪草、長根滿天星(但是生命力太強,很會搶養分)

[樸門教案]0427 認識堆肥與撥種實作(幼幼班專屬)

開場:菜菜還好嗎? 5min

看影片:由粘土製作的馬糞堆肥影片 2.5min

討論:看到了什麼?3min

重播影片:暫定在每一個畫面,讓小朋友看清楚 3min

討論:什麼可以拿來做肥料?(糞便、尿、蔬菜、玉米、樹枝) 3min

重播影片 2.5min

討論:看到什麼 3min

DIY:用透明杯子種植種子

每天要畫一次,討論週六日如何觀察種子? 5min

開始DIY:杯子、衛生紙、種子,分組(每一組種子不同)

分畫圖紙(折成六份)  20min

畫第一天的種子  10min

2015-04-27 10.34.28 2015-04-27 10.37.53 2015-04-27 10.41.39 2015-04-27 11.01.43

[樸門教案]20150418 客家大學-談談水(雨水收集與集水渠生態池實作)

1. 水的重要性 30min

  • 年雨量、十年大旱
  • 國外案例收集與分享(約旦沙漠 Greening the desert)

2. 屋頂可以收集多少雨水(計算面積,換算水量、水費) 1.5hr

  • 都市如何收集雨水(利用雨遮)
    • 阿破的台啤雨水回收系統範例分享 15min
    • 急水流帳的雨水回收示範系統,使用廢棄雨傘與寶特瓶改裝
    • *洗手臺的落水頭可以拆開回收洗手水,每天幾乎都能裝上一桶(學員提供)
  • 收集地表逕流水
    • 地表可以容納水(現存的水泥鋪面不透水的問題)
    • 如何收集地表水(集水渠、生態池)
    • 如何觀察地形高低(等高線、大地工程)
    • 製作簡易測量工具(A字架)
      • 製作材料:竹竿三隻、用於綑綁的鐵絲一卷、細繩與重物。
  • 低水如何打至高處:免動力揚水系統
    • 製作方式:??
    • 水管常識:一般進水約使用2吋水管,排水使用3~5吋水管,水管有分薄管與厚管,薄管是給牽電線使用,厚管使給水使用(因有水壓所以管壁較厚,但可能同樣是3吋管)

實作:

  • 雨傘雨水收系統(準備材料:廢棄雨傘、寶特瓶、膠帶、剪刀)  時數1HR
  • 客家大學公園集水渠與生態池實作:時數3HR
    1. 分組利用A字架測量等高線(準備材料:A字架、石灰粉、石頭)
    2. 決定挖設的集水渠(寬度20~30cm,深度20~30cm),挖掘方式:使用鋤頭挖掘,挖高補低
      • 先將表面的草皮挖掘取出,可用於其他地方
    3. 挖設生態池(第一層30cm深,挖平之後再挖第二層,深度60cm,第三層90cm深),挖掘時候需注意底部特別尖銳的石頭。
    4. 準備大型帆布,剪裁出適用大小,將多餘部分減掉,然後在邊緣覆蓋上土壤、大石頭與草皮。
    5. 介紹工具(公鋤頭、母鋤頭、花灑)

免費資源:淡水的廢水場有免費的中水可以取用,焚化爐有免費的堆肥可以使用(但有重金屬疑慮)

[樸門教案]認識毛毛蟲(幼幼班專屬)

認識昆蟲的小朋友教案
1.找到菜苗上頭有蟲的,給每個小朋友看(不停的尖叫)2015-04-20 10.27.53
2.介紹毛毛蟲結構(假眼)
3.看毛毛蟲影片(紋白蝶)
4.人與蟲的關係(七嘴八舌)

5.要怎麼處理蟲?噴殺蟲劑、給小雞吃、用網子(愛吃農藥的小孩,我的爺爺很厲害,不怕農藥)

6.投票(殺蟲劑2票,給雞吃15票、用網子15票)2015-04-20 10.31.23

7.被蟲吃過的菜葉要怎麼處理,可以吃嗎?葉子健康嗎?這是什麼蟲吃過的菜?(紋白蝶、斜紋夜盜)

8.觀察蚯蚓(好蟲與壞蟲)
9.試吃甜菊(泡茶)

2015-04-20 10.50.54